Page 255 - Міністерство освіти і науки України

251

-
-
CH (CH) -CH=O+5CH COOH CH (CH) -CH=O +5 H O
2
4
2
2
3
4
OH OH OH
C =O C =O

CH 3 CH 3
Це означає, що в молекулі глюкози міститься 5
гідроксильних груп.
1 моль глюкози може реагувати із 1 моль аргентум (І)
оксидом:


HOCH 2  CHOH   CH  O  Ag 2 O  NH 3

4

 NH  HOCH  CHOH   COOH  2 Ag
3
2
4
Приклад 4 . Дано розчин глюкози і фруктози. Як можна
визначити кожний із них? Складіть рівняння
відповідних реакцій.
Відповідь:
Глюкоза, на відмінність від фруктози, дає якісні реакції
на альдегіди: із аміачним розчином аргентум (І) оксидом, із
купрум (ІІ) гідроксидом:


HOCH 2  CHOH  CH  O  Ag 2 O  NH 3

4
3
 NH HOCH 2  CHOH   COOH  Ag2 

4
HOCH 2  CHOH   CH  O  Cu2 OH   t

4
2

 t HOCH  CHOH   COOH  Cu 2 O   2 H 2 O
2
4
HOCH 2  CHOH   CO  CH 2 OH  Ag 2 O  
3
Приклад 5. Які хімічні реакції для глюкози і гліцеролу є
загальними і чим ці речовини відрізняються?