Page 250 - Міністерство освіти і науки України

246

4. Знаходимо молярну масу радикалу, що входить до
R
складу кислоти: M   890  173  3:  239 г / моль .

5. Методом перебору числа атомів Карбону визначаємо,
що радикал C 17 H 35 - має молярну масу, яка відповідає
стеариновій кислоті. Вихідний жир має структуру:
H C-O-CO-C H 35
17
2
H C-O-CO-C H 35
17
H C-O-CO-C H 35
17
2
Відповідь: Тристеарат гліцеролу
ТЕСТ

28.1 Хто із вчених першим здійснив синтез
жироподібної речовини в лабораторних умовах:
а) Берцеліус;
б) Дальтон;
в) Бертло;
г) Бутлеров?
28.2 Які з наведених сполук вступають в реакцію
етерифікації з оцтовою кислотою:
а) ізопропіловий спирт;
б) бутанова кислота;
в) стеаринова кислота;
г) етиловий спирт?
28.3 Яка роль концентрованої сульфатної кислоти в
реакції етерифікації:
а) каталізатор;
б) водовіднімальний засіб;
в) каталізатор і водовіднімальний засіб?
28.4 Чому опираються на принцип Ле Шательє під час
проходження реакції етерифікації:
а) реакція оборотна, тому для добування естеру
необхідно змінити одну з умов рівноваги;
б) за принципом Ле Шательє відбувається кожна
реакція?
28.5 Які сполуки при взаємодії із стеариновою кислотою
утворюють мило: