Page 258 - Міністерство освіти і науки України

254

, H

2

1) C 12 H 22 O  H 2 O  t   SO 4 C 6 H 12 O  C 6 H 12 O
6
6
11
глюкоза фруктоза



2) C 6 H 12 O 6  дріжджі 3  CH 2 OH  2CO 2 
2CH
Приклад 11. З деревини можна отримати як метанол, так і
етанол. Чим відрізняються процеси утворення
вказаних спиртів?
Відповідь:
Метанол утворюється при піролізі деревини, тобто
нагріванням її без доступу повітря. Етанол отримують
бродінням глюкози, яка утворюється при повному гідролізі
целюлози, що міститься у деревині.
Приклад 12. Складіть рівняння реакцій, за допомогою яких
можна здійснити наступні перетворення:
а) H 2 C  O  C 6 H 12 O ;
6
б) C 6 H 12 O  C 6 H 12 O 5 
6
n
Відповідь: 



а) 6H 2 C  O  Ca OH  2 C 6 H 12 O
6
б) C 6 H 12 O  C 6 H 10 O 5   nH 2 O
6
n
Приклад 13. Чим відрізняються процеси переробки
крохмалю: а) в патоку; б) в глюкозу; в) в етанол?
Відповідь:
а) Під час отримання патоки проходить неповний
гідроліз крохмалю з утворенням суміші декстринів і глюкози.
б) Глюкоза утворюється під час неповного гідролізу
крохмалю.
в) Етанол отримують повним гідролізом крохмалю із
подальшим спиртовим бродінням глюкози.
Приклад 14. Як утворюється целюлоза в природі? Складіть
відповідні рівняння реакцій.
Відповідь:
Целюлоза утворюється в рослинах в результаті реакцій
фотосинтезу: