Page 253 - Міністерство освіти і науки України

249

Тема 29. Вуглеводи
Приклад 1. Обчисліть об’єм карбон (IV) оксиду, який
утворюється внаслідок спиртового бродіння
глюкози масою 720 г (умови нормальні).
Відповідь:
Спиртове бродіння глюкози відбувається за рівняння
реакції:





C 6 H 12 O  дріжджі 2C 2 H 5 OH  2CO
6
2
Визначимо кількість речовини глюкози, яка зазнала
бродіння:
m C 6 H 12 O 6 
 C 6 H 12 O 6  
M C 6 H 12 O 6 
M C 6 H 12 O 6  12 6  12  6 16  180 г/моль
720г
 C 6 H 12 O 6    4 моль
180г / моль
Згідно рівняння реакцій:
1 моль С 6 H 12 O - 2 моль CO
2
6
4 моль С 6 H 12 O - 8 моль CO
2
6
Обчислимо об’єм 6 моль газу CO при нормальних
2
умовах:
V  V m  8 моль  22 4 , л / моль  179 2 , л
Відповідь: COV 2  179 2 , л
Приклад 2. Масова частка крохмалю у картоплі становить
20%. Обчисліть масу глюкози, яку можна
добути з картоплі масою 1000 кг. Вихід
продукту дорівнює 70%.
Відповідь:
1) Визначимо масу крохмалю, яка міститься в картоплі:
m картоплі  1000кг  20
m крохмалю  100  100  200 кг
2) Молярну масу крохмалю можна подати в такому
вигляді: