Page 249 - Міністерство освіти і науки України

245

m пр
   100 %
m теор

m теор  352 95
Звідки m пр    323 8 , г естеру
100 100

Відповідь:m пр CH 3 COOC 2 H 5   323 8 , г.

Приклад 11. В результаті гідролізу жиру масою 712 г,
утвореного однією карбоновою кислотою,
утворився гліцерол масою 73,6 г. Знайдіть
структурну фор- мулу жиру.
Розв’язок:
1. Запишемо рівняння реакції:
O

H C C R H C-OH
2
2
O
HC C R +3 H O HC OH +3RCOOH
2

H C C R H C-OH
2
2
O
2. Обчислюємо кількість речовини гліцеролу:
m 73 6 , г
 гліцеролу     8 , 0 моль
M 92 г / моль
3. Кількість речовини жиру рівна кількості речовини
гліцерину. Знаючи масу жиру, можна знайти його молярну
масу:
m 712
M жиру     8 , 0  890 г/моль

850  2 M CH 2 OCO  M CHOCO  3 M   173 3 M  
R
R