Page 12 - 6488
P. 12
матеріальних цінностей номерного фонду та білизни. Технологія прибирання
приміщень вестибюльної групи. Прибирання території готельного
господарства: взимку, весною, влітку, восени.
ЗМ 4. Сутність послуг гостинності в готельному господарстві.
Сутність детермінант сфери послуг. Модель гостинності в системі «гість
- послуга - середовище гостинності». Предмет, завдання та зміст організації
обслуговування в готельному господарстві. Поняття послуги як результат
безпосередньої взаємодії виконавця і споживача, а також власної дії
виконавця щодо задоволення потреби споживача. Поняття обслуговування -
діяльність виконавця при посередньому контакті зі споживачем послуги.
Характеристика етапів надання послуги Розширення структури послуг у
готельному господарстві за рахунок задоволення різних потреб туристів.
ЗМ 5. Технологія прийому та розміщення туристів в засобах
розміщення.
Сутність технологічного процесу виробництва готельних послуг -
«прибуття -проживання - виїзд». Порядок оформлення туриста при прийомі в
готель. Картка руху ліжко-діб, що ведеться адміністратором. Список
прибулих і мешканців на поверсі. Порядок оформлення плати за
помешкання. Порядок оформлення туристичних груп. Порядок оформлення
виїзду гостя. Автоматизація процесу прийому і розміщення туристів в готелі.
Автоматизація робочого місця порт'є та касира.
ЗМ 6. Організація роботи служби прийому і розміщення, та
обслуговування в готелі.
Сутністю технологічних операцій «Реєстрація документів», «Попередня
оплата по прибутті», «Безготівковий розрахунок», «Надання розміщення і і
додаткових послуг», «Організація виїзду і розрахунок при виїзді». Основні
вимоги до організації прийому і обслуговування вітчизняних і іноземних
туристів. Організація роботи щодо прийому та відправлення багажу.
Організація служби бронювання і резервування місць у готелях. Організація
роботи служби обслуговування, основні обов'язки . Надання додаткових
12