Page 12 - 6488

матеріальних цінностей номерного фонду та білизни. Технологія прибирання
приміщень вестибюльної групи. Прибирання території готельного

господарства: взимку, весною, влітку, восени.
ЗМ 4. Сутність послуг гостинності в готельному господарстві.

Сутність детермінант сфери послуг. Модель гостинності в системі «гість
- послуга - середовище гостинності». Предмет, завдання та зміст організації

обслуговування в готельному господарстві. Поняття послуги як результат

безпосередньої взаємодії виконавця і споживача, а також власної дії

виконавця щодо задоволення потреби споживача. Поняття обслуговування -

діяльність виконавця при посередньому контакті зі споживачем послуги.

Характеристика етапів надання послуги Розширення структури послуг у

готельному господарстві за рахунок задоволення різних потреб туристів.

ЗМ 5. Технологія прийому та розміщення туристів в засобах

розміщення.

Сутність технологічного процесу виробництва готельних послуг -

«прибуття -проживання - виїзд». Порядок оформлення туриста при прийомі в

готель. Картка руху ліжко-діб, що ведеться адміністратором. Список

прибулих і мешканців на поверсі. Порядок оформлення плати за

помешкання. Порядок оформлення туристичних груп. Порядок оформлення

виїзду гостя. Автоматизація процесу прийому і розміщення туристів в готелі.

Автоматизація робочого місця порт'є та касира.

ЗМ 6. Організація роботи служби прийому і розміщення, та

обслуговування в готелі.

Сутністю технологічних операцій «Реєстрація документів», «Попередня

оплата по прибутті», «Безготівковий розрахунок», «Надання розміщення і і

додаткових послуг», «Організація виїзду і розрахунок при виїзді». Основні

вимоги до організації прийому і обслуговування вітчизняних і іноземних

туристів. Організація роботи щодо прийому та відправлення багажу.

Організація служби бронювання і резервування місць у готелях. Організація

роботи служби обслуговування, основні обов'язки . Надання додаткових

12