Page 15 - 6488

ЗМ 11. Особливості організації праці в підприємстві готельного
господарства.

Професійно-кваліфікаційна структура працівників. Характеристика
основних соціально-професійних груп працівників готельного господарства.

Особливості режиму робочого часу в підрозділах готельного господарства.
Характеристика графіків виходу на роботу працівників готельного

господарства. Норми праці, що використовуються в готельному господарстві.

Розрахунок чисельності працюючих на підставі норм праці. Основні

напрямки наукової організації праці в готельному господарстві.

2 КОНТРОЛЬНІ ТА ДОМАШНІ ЗАВДАННЯ

Робочим навчальним планом передбачено виконання двох домашніх

робіт з дисципліни «Організація готельного господарства» у формі

індивідуальних робіт.

Домашня робота №1. Характеристика готельного господарства ( району,

області, міста).

1. Передумови розвитку готельного господарства на території.

2. Стан готельного господарства та динаміка його розвитку в межах

досліджуваної території.

Домашня робота №2. Організаційно-функціональна характеристика

готелю «___».

1 Організаційна структура готелю.

2. Функціональна організація приміщень готелю.

3. Організація внутрішнього простору номерного фонду готелю.

4. Організація служби прийому і розміщення готелю.

5. Організація інженерних роботи служб готелю

6. Організація матеріально-технічного забезпечення готелю.

7. Інформаційне обслуговування в готелі та просування його на ринку

готельних послуг

3 ПЕРЕЛІК ЗАПИТАНЬ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЮ.

1. Назвіть головні чинники становлення і розвитку сфери гостинності.

15