Page 13 - 4778

туристичною організацією. Використання «зірок» як ознаки
відповідності готелю певній категорії без підтвердження її у
встановленому порядку, тобто у процесі сертифікації,
забороняється.

Питання для самоконтролю

1. За якими ознаками класифікують готелі?
2. Яка відповідність існує між системами «зірок» та
«букв»?
3. У чому полягає проблема створення єдиної світової
системи класифікації готелів?
4. Назвіть головні принципи класифікації готельних
підприємств.
5. Якою є система класифікації готелів у
Скандинавських країнах?

1.3 Загальна технологія сфери послуг

Технології є головною умовою розвитку сучасного
суспільства і складовою науково-технічного прогресу.
Поняття «технологія» охоплює інструменти, процеси,
дії і знання, необхідні для перетворення ресурсів у товари і
послуги. Поняття технології стосується різних сфер
діяльності, матеріальної і духовної сфер. Технології
розрізняють за сукупністю конкретних прийомів отримання
та переробки сировини, матеріалів, інформації, використаних
механізмів, устаткування, послідовності та місця виконання
технологічних процесів.
Технології можуть бути простими і складними. Ступінь
складності визначається різноманітністю способів впливу на

11