Page 17 - 4778

персоналом закладу. У цьому випадку споживчі якості
готельних послуг проявляються з умінням персоналу
проявити увагу, компетентність, доброзичливість.
Обслуговуючий персонал повинен дотримуватись правил:
«клієнт завжди правий», «усі побажання клієнта мають бути
по можливості виконані», «усе для клієнта».
Технологічна концепція гостинності охоплює процес
реалізації гуманітарних принципів обслуговування у
поєднанні з комплексом особистих і професійно-
кваліфікаційних характеристик обслуговуючого персоналу,
матеріально-технічною базою готелю, архітектурно-
планувальними особливостями споруди, забезпечення
закладу розміщення інформаційними комунікаціями та
інформаційною базою даних.
Функціональна концепція характеризує ефективність
організації управління процесом обслуговування. Якість
обслуговування визначається раціональністю побудови
організаційної структури та реалізації принципів управління..
Комерційна концепція пов’язана з отриманням доходів
підприємством, визначається стратегією підприємства,
побудованій на диверсифікації, інформатизації, екологізації
середовища гостинності.
У результаті створення прийнятної моделі та
дотримання концепцій гостинності готельне господарство
створює основний продукт у формі своєрідного виду послуг
– послуг гостинності.
Готельна послуга – це дія підприємства з розміщення
споживача через пропозицію номера (місця) для тимчасового
проживання у готелі, а також інша діяльність, пов’язана з
розміщенням і тимчасовим перебуванням. Готельна послуга
складається з основних і додаткових послуг. Основні послуги
– це обсяг послуг готелю (проживання, харчування), що
введені в ціну номера (місця) і надаються споживачу згідно з

15