Page 11 - 4778

гостинні двори, які вирізнялися вищим комфортом, мали
умови для проведення комерційних операцій. На чумацьких і
торгових шляхах України послуги гостинності надавали
корчми, шинки. Вони мали приміщення для харчування та
ночівлі.
Готельна сфера в Україні помітно розвивається лише у
другій половині ХІХ ст. з відкриттям регулярного
залізничного сполучення. У Києві до 1880 р. було 15 готелів,
а у 1900 р. додалося ще 64 нових. Заклади розміщення Києва
початку ХХ ст.. умовно поділяють на чотири категорії:
фешенебельні; готелі середнього класу; вокзальні готелі та
мебльовані кімнати; заїжджі двори. Інфраструктура
гостинності активно розвивалася переважно у великих містах
– Одесі, Харкові. Львові, а також у Східній Галичині, що
входила до складу Австро-Угорщини.
.

Питання для самоконтролю

1. У чому проявляється історичний принцип при
вивченні певного питання?
2. Наведіть конкретні приклади чинників різного виду,
які сприяли розвитку сфери гостинності.
3. На які етапи поділяють еволюцію функціонування
сфери гостинності?
4. У якій країні почали споруджувати готелі ?
5. Чим відрізняється заїжджий двір від гостинного?

1.2 Системи класифікації готелів
Система класифікації закладів розміщення передбачає
їхній поділ на категорії згідно певних критеріїв. Категорія

9