Page 55 - 4614

- пов'язані з продуктом правові та вимоги, які
регламентуються; будь-які додаткові вимоги, обрані ним
самим.
Процеси, пов'язані з виробництвом і наданням послуг,
передбачають:
- управління виробництвом і наданням послуг;
- затвердження процесів виробництва і надання послуг;
- позначення і простежуваність;
- збережуваність продукту.
Вимірювання і поточний контроль показників системи
вимагають від вищого керівництва забезпечення
використання ефективних та дієвих методів виявлення
ділянок для поліпшення показників системи якості.
Прикладами таких методів можуть бути: вивчення
задоволеності споживачів та інших зацікавлених сторін,
проведення внутрішніх аудитів, вимірювання фінансових
показників, самооцінювання.
Підставою для вимірювання та поточного контролю
задоволеності споживачів служить аналіз пов'язаної зі
споживачами інформації. Збирання такої інформації може
бути як активним, так і пасивним. Керівництво має уявляти
різноманітність джерел цієї інформації і має запровадити
ефективні процеси збирання, аналізу та використання
інформації, необхідної для поліпшення показників діяльності
готельно-ресторанного комплексу.
Для оцінювання переваг і недоліків системи якості
вище керівництво туристичного підприємства має
передбачити запровадження ефективного та результативного
процесу внутрішнього аудиту. Процес внутрішнього аудиту є
для керівництва інструментом незалежного оцінювання будь-
якого процесу чи роботи. Керівництво повинно вивчати
можливість перетворення цих процесів на фінансову
інформацію для отримання порівняльних показників із різних
процесів і сприяння підвищенню ефективності та

54