Page 57 - 187_

57
що містить гострі приправи. У зви- чайних умовах життя при легких фізи-

чних навантаженнях, добова потреба у воді складає в середньому 30-40 мл. на 1

кг ваги тіла. Як правило 1/3 всієї води організм отримує з твердою їжею (1 - 1,5
л)і 2/3 - у вигляді різних рідин: супи, напої, просто вода (біля 2л). Надмірне

споживання води збільшує навантаження на серце, чинячи тим самим несприя-
тливу дію на весь організм загалом.

Потрібно пам'ятати, що випиваючи велику кількість рідини, неможливо ві-

дразу вгамувати спрагу. При появі відчуття сухості у роту і пов'язаного з цим
почуття спраги, що нерідко спостерігається. не тільки під час спортивних зма-

гань і тривалих походах, але і в звичайних умовах в жарку погоду, треба про-
поліскувати ротову порожнину. Найкраще це робити водою температура якої

не перевищує 7-12 С. Вода при цій температурі краще вгамовує спрагу, спри-

чиняє посилення діяльності слинних залоз. Під час спортивних змагань, якщо
використовуються рідкі живильні суміші для вiдновлення енергетичних ресур-

сів, угамування спраги буде поєднуватися з додатковим живленням. На фініші

можна пити воду після 5-6 хвилин відпочинку, але спершу в невеликих кілько-
стях.

Денна норма рідини з урахуванням овочiв та фруктiв становить 2,5 літри,

для спортсменів - 3 літри.
Вітаміни - це органічні сполуки, що володіють великою біологічною акти-

вністю. Нестача в організмі проявляється у вигляді хворобливих розладiв зага-

льного і спеціального характеру. Найбільш поширеними симптомами є падіння
ваги, затримка росту, втрата апетиту, швидка стомлюваність і м’язова слабість,

зниження імунітету і регенеративної здатності тканин, порушення в діяльності
нервової системи. При відсутності або різкій нестачі одного або декількох ві-

тамінів в їжі можуть виникати важкі захворювання - авітаміноз, при невеликої
нестачі вітамінів – слабо виражені розлади, так звані гiповiтамiнози.

Всі вітаміни діляться на дві групи: розчинні у воді (С, Р, вітаміни групи В)

і розчинні в жирах (А, Д, Е, К).
Вітамін А володіє ростовими властивостями. Необхідний для підтримки

нормального стану епітеліальних тканин і утворення зорового пурпуру. Най-

більш багаті вітаміном А риб'ячий жир, печінка тварин і морських риб, молоко і
молочні продукти, жовтки яєць. У нашому організмі вітамін А може утворюва-

тися з особливої речовини - каротина, його особливо багато в моркві, червоно-
му перці, шпинаті, зеленому горошку, салаті.