Page 35 - 4614

Система якості - сукупність організаційної структури,
методик, процесів і ресурсів, необхідних для здійснення
загального керівництва якістю.
Як показав аналіз стану розвитку і впровадження в
Україні сучасних СУЯ, створення (розробка і впровадження)
СУЯ на вітчизняних підприємствах є необхідною, доцільною і
актуальною задачею. У найближчі часи підприємства
готельно-ресторанного господарства завдяки споживачу, що
прагне отримати найбільш якісні послуги, будуть змушені
мати дієві СУЯ. Створення систем якості – це їх розробка й
впровадження в діяльність підприємства. Створення систем
якості може бути ініційовано керівництвом підприємства або
замовником. Система якості - це сукупність структур, що
виконують функції управління й забезпечення якості
встановленими методами. Її розробка в основному полягає в
тому, що спочатку визначають, які процеси й структури варто
включити в систему якості і які функції вони повинні
виконувати, щоб забезпечити необхідну якість
продукції/послуг, а потім розробити всі нормативні
документи, необхідні для виконання цих функцій.
Система якості повинна включати такі елементи.
Ефективне управління підприємством на основі
маркетингу. Підприємства індустрії гостинності
функціонують в умовах ринків, що розвиваються. Вплив
ринкових факторів підсилюється. Вони вимагають
підвищення задоволення споживача, а також забезпечення
благополуччя підприємства, його працівників і власників.
Подальший розвиток підприємств індустрії гостинності
залежить від:
- ефективного менеджменту на основі маркетингу, що
забезпечує необхідні умови для виробництва й реалізації
продукції й послуг;
- упровадження системи якості, що дозволяє забезпечити
конкурентоспроможність і прибутковість.
Створення корпоративної культури.
Корпоративна культура – це система цінностей і
переконань, що поділяються всіма співробітниками,
колективна свідомість і менталітет організації. Корпоративна
культура визначає взаємини працівників між собою, з
клієнтами, керівництвом, посередниками, постачальниками й

34