Page 24 - 201_

На прийомах, як правило, заведено обмінюватися тостами (привітаннями),
які виголошуються не раніше як 10-15 хвилин після початку прийому. Під час
тосту не можна перебивати чи поправляти, не обов’язково випивати “до дна”.
Проголошуючи тост присутні не повинні розмовляти, наливати і пити напої чи
їсти, сонливо в цей час не можна виходити із-за столу.
Після завершення подачі всіх страв та напоїв до столу, господар дому
встає першим і запрошує гостей в іншу залу на каву чи чай, де теж пропонують
відповідні напитки.
Завершення прийому належить головному гостю. Він прощається з
господинею, дякує за гостинність і дружелюбний прийом, після прощається з
господарем і дякує за приємно проведений вечір (час). Після цього прощається
з присутніми і виходить. Це є знак для всіх інших, що теж потрібно
завершувати відпочинок. В такому ж порядку всі інші присутні теж залишають
господарів, дякуючи за приємно проведений час і смачно приготовлені страви.
Такий тон проведення прийомів дасть вам можливість підняти свій імідж в
очах колег та партнерів по спільній діяльності, що є немаловажним фактором у
справі покращення вашої діяльності в різних напрямах.
Наведемо ще декілька видів прийомів, які використовуються в
міжнародній практиці.
“Шведський стіл”

Назва даного прийому походить із Швеції і тому так і називається
“шведський стіл” або “буфетний обід”. (Smorgasbord). Такий прийом вигідний
тим, що на нього можна запросити більше гостей, так як немає необхідності
розміщувати гостей за столом.
Гості підходять до столу, на якому виставлені наїдки і напитки, беруть
серветку, і поклавши на неї тарілку, кладуть їжу на свій смак. В праву руку
беруть якийсь напиток (вино, сік тощо).
Взявши все необхідне для себе, гість відходить в іншу частину кімнати, чи
інший зал, який передбачає більш зручне розташування гостей для обіду. Це
можуть бути столики, за якими можуть розміститися 3-5 чоловік чи столики на
які можна поставити бокал чи тарілку. Столики і стійки прикрашають квітами,
свічками та сервірують столовими приборами. Напої розносять офіціанти.
Якщо на “шведський стіл” запрошені жінки, то вони самі, як правило,
підходять до столу і беруть собі наїдки і випивку на свій смак. Правда
передбачливі кавалери завжди поцікавляться смаком своєї супутниці і коли
вона згідна, зможуть все необхідне принести.
“Фуршет”
Не меншою популярністю користуються прийоми типу “фуршет”. Він де в
чому нагадує “шведський стіл” тільки з тою різницею, що кількість запрошених
гостей на “фуршет” може бути більшою, страви скромніші, і увесь час гості
проводять стоячи.
Як правило, на прийомі типу “фуршет” встановлюють 2-3 столи, на яких
розміщені бутерброди, кондитерські вироби і фрукти. Також можуть
подаватися і гарячі страви, але для цього подаються ножі та виделки.

- 34 -