Page 197 - 6581

одного боку ціна має дати певний прибуток, тобто вона не має
опускатися нижче від допустимого рівня. З іншого боку, надміру
висока ціна може негативно вплинути на попит, і мандрівки ніхто
не купуватиме. Отже, основними факторами ціноутворення є:

витрати як основа для встановлення мінімальної ціни; ціни
конкурентів як орієнтири на ринку; характеристики споживчих
властивостей туристичної подорожі та параметри попиту на неї як

підстави для встановлення максимальної ціни. Встановлення ціни
регулюється загальноприйнятими методами: середні витрати плюс
націнка; розрахунок ціни на основі аналізу беззбитковості та
забезпечення цільового прибутку; оцінювання споживчої вартості

туристичної подорожі; вибір ціни на основі рівня поточних цін.
Кожний метод ціноутворення враховує один чи декілька
зазначених вище факторів.

Середні витрати плюс націнка – найпростіший метод
ціноутворення. Його суть полягає в нарахуванні певної націнки на
собівартість турпродукту. Ціну (Ц) у цьому разі визначають за

формулою:
Ц= С + П,
де С – собівартість туристичної подорожі;

П – націнка.
Цей метод найбільш поширений в індустрії гостинності для
визначення цін на готельні номери. Дещо трансформований, він має
назву “великого пальця”. Метод “великого пальця” встановлює ціну в

розмірі 1S на кожні 1000S, витрачених на будівництво та
умеблювання номера. Середня норма прибутку, в даному випадку,
забезпечується при 70 % завантаження готелю. Якщо фактичне

завантаження буде нижчим, то для отримання запланованого доходу
доведеться відходити від стандартного розміру націнки і підвищувати
ціни на номери. Крім того, цей метод не враховує інфляції.
Велике значення метод середні витрати плюс націнка має у

ресторанному господарстві. До ціни страв входить вартість
сировинного набору, торговельна надбавка та націнка ресторанного
господарства. Торговельну надбавку встановлюють у відсотках до

вартості сировинного набору. Однак підприємства цієї галузі
використовують не тільки торговельні, а й виробничі функції. Тому
для відшкодування виробничих витрат і вартості обслуговування

споживачів на продукцію ресторанного господарства здійснюють
ще й ресторанну націнку.

197