Page 277 - 58

Усяка кров від кишок проходить через печінку, де поживні
речовини зазнають ряд перетворень, відбувається знешкодження

продуктів гниття, які утворюються в кишках.
Підшлункова залоза лежить позаду шлунка між селезінкою і

дванадцятипалою кишкою. Її довжина 12-15 см, складається вона з
трьох частин: головки, тіла і хвоста, які без різких меж переходять

одна в одну. Залоза вкрита тоненькою капсулою і має дольчасту

будову. Дольки складаються із залозистих клітин, в яких

синтезуються різноманітні травні ферменти.

Підшлунковій залозі властиві два види секреції – зовнішня і

внутрішня. Сік підшлункової залози безбарвний, прозорий, має

лужну реакцію. В нормі він стікає в дрібні протоки, які сполучаються

в головну протоку залози, що відкривається в дванадцятипалу кишку

поряд або разом з загальною протокою печінки.

Гігієна і норми живлення

Збудники інфекції потрапляють в організм найчастіше з їжею і

повітрям. Деякі з них викликають важкі захворювання травного

апарату. З немитими овочами і фруктами в організм людини можуть

потрапити глисти найпростіших, яйця аскариди, волосоголовця та

інших паразитичних червів. Зараження гельмінтами відбувається і

при споживанні непровареного або малопрожареного м’яса або риби.

Тому з метою профілактики цих захворювань необхідно добре

мити перед споживанням ягоди, овочі, фрукти, знищувати мух, які

можуть бути переносниками забрудників інфекції та інвазій. М’ясо і

рибу необхідно добре проварювати і прожарювати.

Контрольні запитання

1. Дайте визначення поняття “травлення”. Яка роль їжі в

життєдіяльності людини?

2. Як побудована травна система? Розкажіть про будову її органів.

265