Page 280 - 58

Вітамін В (рибофлавін) бере участь у вуглеводному, білковому й
2
жировому обміні, відіграє важливу роль у поліпшенні функції очей.

Гіпорибофлавіноз і арибофлавіноз викликають погіршення апетиту,
головну біль, різь в очах та ін.

Вітамін В (піридоксин) міститься в неочищенних зернах
6
злакових культур, у картоплі, овочах. Відіграє важливу роль в обміні

речовин. Нестача його, зокрема у дітей раннього віку, може

викликати затримку росту, шлунково-кишкові захворювання,

підвищену збудливість; у дорослих втрату апетиту, нудоту,

кон’юктивіт; у вагітних – дратівливість, блювоту, стоматит і т.д.

Вітамін В (ціанокобаламін) синтезується головним чином
12
бактеріями і синьозеленими водоростями; в організмі людини –

міклофлорою кишечника. Він – найкращий протианемічний препарат.

Вітамін С – аскорбінова кислота. Це – протицинготний засіб.

Дуже багаті на вітамін С шипшина, кропива, суниці, смородина та ін.

Зменшення вмісту його в організмі людини знижує стійкість проти

інфекційних захворювань. Повна відсутність призводить до цинги.

Вітамін D – комплекс вітамінів. Вважають, що їх шість. Зокрема,

D – похідний ергостерину, D D D – дигідроергостерину. В рослинах
2
4
3
5
виявляють тільки провітаміни D. Вітамін міститься в продуктах
тваринного походження.

D-вітамін регулює обмін кальцію і фосфору. Його застосовують

при появах рахіту, туберкульозі шкіри тощо.

Вітамін Е (токоферол) міститься в проростках злакових рослин.

Нестача його в організмі зумовлює порушення функції статевих залоз.

Дуже важливе значення у біологічних процесах, що протікають в

організмі людини, мають мікроелементи, зокрема мідь, марганець,

цинк, хром, нікель, кобальт, йод, бром та ін. Кожний з хімічних

елементів виконує відповідну фізіологічну роль, і один одного не

замінює. Наприклад, мідь бере участь в обміні речовин, у процесах

268