Page 278 - 58

3. Які травні ферменти Ви знаєте і де вони утворюються? Яку
роль вони виконують?

4. У чому суть процесів травлення?
5. В чому полягає дія ферментів слини на вуглеводи?

6. Опишіть процес травлення в шлунку і в товстій кишці.
7. Яка роль підшлункової залози і жовчі у травленні?

8. В чому полягає захисна функція печінки?

9. Як відбувається процес всмоктування поживних речовин у

кишках?

10. Розкажіть про значення робіт І.П.Павлова з фізіології

травлення.

11. В чому полягає профілактика шлунково-кишкових захворювань?

12. Гігієна і норми харчування.

4.6 Вітаміни. Виділення

Вітаміни

Для підтримання нормальної життєдіяльності організму, крім

білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин і води, необхідні

вітаміни. Цим терміном називають групу додаткових речовин їжі, що

належать до різних, щодо складу, класів органічних сполук, і за

рідким винятком не синтезуються в організмі людини. Вони мають

сильний і повною мірою специфічний вплив на процеси обміну,

причому в дуже невеликих концентраціях.

Існування і значення для життя вітамінів встановив у кінці

минулого століття російський лікар М.І. Лунін (1881). Пізніше

польський хімік К. Функ (1912) назвав біологічно активну речовину,

яку виділили із висівок, вітаміном, бо вона містила в своїй молекулі

аміногрупу (лат. “віта” – життя та аміни). Ця назва збереглась до

цього часу, хоч азот міститься не в усіх вітамінах.

266