Page 56 - 4429

4. Аналіз сезонності реалізації готельних послуг.
5. Кількісна оцінка факторів, що обумовлюють зміну
обсягу та структури реалізації готельних послуг.
6. Оцінка порогу безпечності та запасу фінансової
стійкості, обсягів реалізації готельних послуг у критичних
точках діяльності.
7. Визначення розмірів збільшення обсягів реалізації
готельних послуг та оптимізації використання номерного
фонду.
На обсяги експлуатаційної діяльності готелю впливають:
- зовнішні (інфляційні процеси в економіці країн-
виробників готельних послуг, постачальників туристичних
послуг; інвестиційна політика держави, у тому числі щодо
розвитку готельного господарства і туризму;
платоспроможний попит населення на послуги готельного
господарства і туризму; культура та національні особливості
споживання послуг індустрії гостинності; співвідношення цін
на продовольчі та непродовольчі товари , платні послуги
населення; соціально-демографічна політика в країні;
активність галузевих профспілок, громадських організацій та
об'єднань, загальнодержавних та регіональних асоціацій);
- внутрішні фактори (рівень маркетингової діяльності;
забезпеченість робочою силою та ефективність її
використання; рівень якості та культури обслуговування;
ефективність використання матеріально-технічної бази
готелю;мотиваційна політика персоналу.

Порядок виконання роботи

Приклад завдання з розв’язанням
Тризірковий готель, розташований у зручному (з точки
зору транспортної доступності) місці великого промислового
міста. Готуючись до сертифікації готельних послуг,
підприємство здійснило плановий поточний та капітальний
ремонт частини номерного фонду з метою його
перепланування. Крім ремонтних робіт, інші причини
обумовили зниження коефіцієнта завантаження номерного
фонду порівняно із запланованим, що негативно вплинуло на
54