Page 12 - 4413

3) розрахунок об'ємів жирів і вуглеводів розраховується відносно "білкового
оптимуму" – 150-180 г білка на добу, з яких 50-60 % повинні бути тваринного
походження;
4) їжу необхідно вживати не менше як тричі на день за 1.5-2 години до початку
тренування, або змагань;
5) біологічна цінність вихідних продуктів для різних страв значно зменшується
під час заморожування, повторної або довготривалої термічної обробки, під час
застосування консервантів неприроднього походження, тому всі продукти повинні
бути свіжими, також як і виготовлені страви з них. Якими б якісними і смачними
небули б пропоновані консервовані продукти, перевагу треба віддавати їжі із свіжих
продуктів;
6) у зв'язку із порушенням цього положення у всіх харчових закладах торгівлі
на всіх вокзалах (портах, аеропортах, залізничних і автобусних станціях, у вуличній
торгівлі) необхідно суворо обмежити при харчуванні в них і виключити зовсім
м’ясні та рибні продукти і страви, а також тістечка і все що смажене а також напої
типу «коли», замінивши їх мінеральною водою, чаєм в пакетиках, при сильному
відчутті голоду споживати хлібобулочні вироби, овочі, фрукти, шоколад.
7) Якшо обсяг їжі спортсмен вважає надмірним, тяжким для індивідуального
травлення її необхідно розподіляти 4-5 разів у день. У зв’язку із підвищеною
витратою енергії на засвоєння білків, білкові продукти включити у вечірній раціон
харчування.
8) При зниженні ваги калорійність може бути зменшена разом із зниженням
тренувального навантаження, а об’єм її (вага) – за рахунок вуглеводів, тобто заміну
складних – на прості (моносахариди). При зменшенні ваги білків «білковий
оптимум» повинний бути збережений.
9) Обсяг спожитої рідини може бути зменшений разом із меншенням інших
компонентів харчування і не більше як на 24 години.
10) У періоди відновлення обов’язково проводити розвантажувальні дні,
включаючи в раціон молочно-кислі продукти, овочеві-фруктові дієти.
11) Застосування вітамінних комплексів виправдано тільки при зменшенні
об’єму і асортименту їжі, разом із підвищенням психофізичного напруження до
граничого.

12) В умовах змагань основною вимогою до продуктів харчування є їх
засвоюваність і калорійність, якість, а також свіжість, яка забезпечує біологічну
цінність продуктів.