Page 12 - 4321

1.2.3 Уніфікація технологічних процесів
виробництва і споживання готельних послуг

Структура основного технологічного процесу
виробництва і споживання готельних послуг. Суть і
види основних технологічних циклів. Суть і види
допоміжних технологічних циклів. Суть і види
обслуговуючих технологічних циклів. Технологічні
стандарти обслуговування технологічних циклів.
Структура гостьового циклу приймання і
розміщення клієнтів. Технологічні операції
гостьових циклів.

Обсяг: 2 години
Література: 1, 4, 7

Питання для самоконтролю:
1. Назвіть основні види технологічних циклів
виробництва готельних послуг.
2. Які технологічні цикли відносяться до процесу
споживання готельних послуг?
3. Структура уніфікованої технології розміщення.
4. Технологічні нормативи ведення клінінгових
процесів.
5. У чому полягає відмінність між допоміжними та
обслуговуючими технологічними циклами?

11