Page 7 - 4320

послуг харчування ” є формування знань з основних

видів робіт при організації послуг харчування на
стадіях розробки туристичного продукту та його
реалізації безпосередньо під час виробництва та
надання відповідних послуг клієнтам у стаціонарних
та польових умовах.
Завданням курсу є ґрунтовне і досконале
вивчення організації виробництва і надання послуг
харчування, ознайомлення з особливостями
організації обслуговування клієнтів у закладах
ресторанного типу, готельних комплексах та за їх
межами при проведенні різних видів турів. Студенти
повинні знати умови та правила якісного
обслуговування та знати шляхи впровадження
новітніх досягнень у даній галузі.
Для успішного засвоєння курсу „ Організація
послуг харчування” студенти повинні опиратися
на матеріал дисциплін, які вони вивчали у
попередніх семестрах: «Технологія туристичної
діяльності», «Туристичне країнознавство», «Безпека
життєдіяльності», «Технологія ресторанної справи»
та ін. Дана дисципліна є базовою для подальшого
вивчення дисциплін «Інфраструктура та технічне
забезпечення готельно-туристичних комплексів»,
«Аналіз діяльності підприємств туризму»,
«Менеджмент туризму» та ін..

6