Page 99 - Г

і бродіння сусла дріжджами; виділення спирту з
культуральної речовини (браги) шляхом брагоректифікації.
Сусло готується на головних ділянках виробництва, де зерно
піддається очищенню і дробленню, змішується з водою,
утворити заміс, що піддається тепловій обробці
(разварюванню) і оцукрюванню під дією ферментів чи солоду
ферментних препаратів, отриманих шляхом мікробіологічного
синтезу.
У схемі автоматизації ділянок підробітку зерна і
готування замісу (рис.6.6) зерно зі складу системою
транспортерів / і норією // подається в прийомний бункер ///, з
якого надходить на очищення в сепаратор IV і далі через
проміжний бункер V на порційні ваги VI, що забезпечують
контроль загальної кількості зерна, що надійшло у
виробництво. Потім потік зерна направляється транспортером
VII і норією VIII у бункер-нагромаджувач IX, з якого попадає
в измельчающее пристрій X. Розмелене зерно подається в
змішувальну камеру змішувача-передрозварника XI, де
перемішується з водою в однорідну масу — заміс. Зі
змішувальної камери заміс попадає в камеру передрозварника,
де нагрівається гострою вторинною парою.
Ділянка підробітку зерна. Основними задачами на цій
ділянці є дистанційне керування, блокування і сигналізація
роботи системи машин і механізмів, що забезпечує
транспортування зерна зі складу на переробку по визначеному
маршруті. Для цього служить автоматична система керування,
сигналізації і блокування, в електричну схему якої надходять
сигнали про вимір частоти обертання електродвигунів норий і
транспортерів від реле швидкості (1-1—4-4) і рівня зерна в
бункерах від мембранних датчиків рівня (5-1—7-1).
Автоматичний облік кількості зерна, що надійшло зі
складу в переробку, забезпечують контактний датчик 8-1, що
при кожному схилі порційних ваг формує електричний
імпульс, і. лічильник электроімпульсов 8-2, установлений на
щиті. Продуктивність (навантаження) головних ділянок
встановлюється АСР витрати зерна, до складу якої входять
витратомір зерна 9-1, вторинний прилад, що реєструє, із
пневмоперетворювачем 9-2, вторинний пневматичний прилад