Page 102 - Г

продуктивності (навантаження), що визначається потребою
відділення оцукрювання.
Стабілізацію, температурного режиму забезпечують
АСР температури маси на виході з контактної голівки й АСР
температури в першій варильній колоні, що однотипні.
Датчиками температури служать манометричні термометри 2-
1 і 3-1 із пневмовиходом сигнал з який подається на вторинні
прилади 2-2 і 3-2 з Пі-регуляторами 2-3 і 3-3 і потім на
регулюючі клапани 2-4 і 3-4, установлені на трубопроводі
подачі пари у відповідний апарат. Продуктивність ділянки
визначається витратою замісу, що регулюється АСР рівня в
сепараторі 5. При зміні споживання розвареної маси
відділенням оцукрювання, наприклад при його збільшенні,
рівень у сепараторі знижується. Пневматичний сигнал від
датчика рівня 5-1 надходить на вторинний прилад 5-2 з Пі-
регулятором 5-3 і далі на регулюючий клапан 5-4, що
збільшує витрата замісу, приводячи його у відповідність з
витратою розвареної маси.
Автоматичний контроль витрати замісу виробляється
за допомогою індукційного витратоміра 1-1—1-2.
Стабілізацію рівня в останній варильній колоні другої ступіні
здійснює АСР, що складається з рівнеміра 4-1, вторинного
приладу 4-2 з регулятором 4-3 і регулюючого клапана 4-4 на
лінії рівчака маси в сепаратор. Для стабілізації тиску в
колекторі пари служить АСР, що складається з датчика 6-1,
вторинного приладу 6-2 з Пі-регулятором 6-3 і регулюючого
клапана 6-4.
6.8 Відділення оцукрювання
У відділенні оцукрювання (рис.6.8) розварена маса
прохолоджується у вакуум-випарнику // і надходить в
оцукрювач ///, куди дозується ферментний розчин зі збірника
IV. У результаті ферментативного гідролізу крохмаль
оцукрюється і розварена маса крохмалистої сировини
перетворюється в живильне середовище для
дрожжегенерации і бродіння — сусло, що після охолодження
в теплообміннику V збирається в збірнику VI.