Page 95 - Г

6.3 Неперервний спосіб культивування
Спосіб застосовується у виробництві спирту, вина,
оцтової і лимонної кислот. Він полягає в тому, що у
ферментатор неперервно надходить потік живильного
середовища і з нього відводиться потік культуральної рідини.
У стаціонарному режимі роботи витрати обох потоків рівні і
постійні в часі; обсяг культуральної рідини у фервентаторі і її
склад при цьому також постійні. У багатьох випадках
культивування неперервним способом проводять у батареї з
декількох ферментаторів.
Неперервний процес культивування є більш
сприятливим для автоматизації об'єктом керування, чим
періодичний. Це пояснюється стаціонарними умовами
проведення процесу, при яких простіше підтримувати заданий
технологічний режим.
До основних задач керування неперервним процесом
культивування відносяться підтримання заданого
технологічного режиму шляхом регулювання

а б
а — вхідному; б — вихідному
Рисунок 6.4-Автоматична система регулювання
навантаження батареї ферментаторів неперервної дії по потоці

температури і рН культуральної рідини, а також степеня
аерації; підтримка матеріального балансу ферментатора, що
зводиться до регулювання рівня культуральної рідини;
забезпечення заданого навантаження. Дві останні задачі
специфічні для неперервного процесу.
Типова схема автоматизації неперервного процесу
культивування подібна зображеної на рис. 6.1. Вона
передбачає автоматичне регулювання наступних параметрів:
температурою-зміною витрати холодоагенту, що надходить у