Page 96 - Г

теплообмінник ферментатора; рН середовища — зміною
витрати речовини, що титрує; витрати аэрирующего повітря і
рівня — зміною витрати культуральної рідини на виході
ферментатора*; навантаження — регулюванням витрати
вхідного потоку.
При проведенні неперервного культивування в батареї
ферментаторів виникає задача координації їхніх навантажень.
Поширено два варіанти систем автоматизації, що
забезпечують узгодження витрат у батареї з двох
ферментаторів (рис. 6.4). У першому випадку навантаження
батареї задається регулятором витрати 1, що впливає на
вхідний потік, а матеріальний баланс ферментаторів
підтримується регуляторами рівня 2 і 3. В другому випадку
навантаження задається регулятором 3, що підтримує задану
витрату на виході батареї. При цьому регулятори рівня 1 і 2
забезпечують підтримку матеріального балансу
ферментаторів по рідині.
6.4 Системи автоматизації післяферметаційних процесів
Цільовий продукт, синтезований на стадії виробничої
ферментації, виділяється з культуральної рідини і
переробляється в товарну форму за допомогою ряду
технологічних операцій, що називаються
післяферментаційними процесами. У рідких випадках,
наприклад при виробництві амілолітичних ферментів на
спиртзаводах, культуральна рідина є кінцевим продуктом і
ніякї переробки не вимагає.
У виробництві пива, первинному виноробстві,
виробництві оцтової кислоти післяферментаційна переробка
зводиться до освітлення культуральної рідини, з якої
відфільтровуються клітки мікроорганізмів. Основною задачею
при автоматизації цих процесів є контроль якості
фільтрування, що проводиться шляхом виміру залишкової
концентрації біомаси по оптичній щільності освітленого
_____________
*
Необхідність у регулюванні рівня відпадає, якщо зливши культуральної
рідини виробляється через переливну трубу ферментатора.