Page 94 - Г

сигнли на включення клапанів подачі розчину меляси в
дозатор і зливу його вмісту в дріжджевирощувальний апарат.
Частота імпульсів відповідає заданому для поточного часу
процесу середній витраті підживлення.
Система програмного регулювання витрати
підживлення складається з витратоміра, регулятора з
програмним задатчиком і регулюючого клапана.

Рисунок 6.3 Автоматична система регулювання
витрати підживлення по концентрації пар спирту в газах, що
відходять

Параметричне керування витратою підживлення при
культивуванні хлібопекарських дріжджів можливо за різними
показниками, що характеризує фізіологічний стан популяції.
Наприклад, якщо витрата меляси перевищує швидкість її
споживання і, отже, у культуральної рідини зростає
концентрація цукрів те інтенсифікується процес бродіння.
При цьому частина цукру, що надходить з підживленням,
перетворюється в спирт, концентрація пар якого в газах, що
відходять, зростає. Одна з автоматичних систем
параметричного керування подачею розчину меляси у
виробництві хлібопекарських дріжджів (рис.6.3) складається з
аналізатора 1 пар спирту в газах, що відходять, регулятора 2 і
регулюючого клапану 3. Система забезпечує таку витрату
меляси, при якому швидкість споживання цукру на ріст
біомаси дріжджів близька до швидкості його надходження в
дріжджевирощувальний апарат з підживленням. Даний режим
культивування є найбільш економічним.