Page 193 - 6447

За нормативами у готелях на 50 місць передбачається 1 ліфт;
інтервал очікування не має перевищувати 40 с; вантажопідйомність
– не менше ніж 6 осіб. У готелях місткістю 500 і більше місць, що
мають багажні входи та вестибюлі, слід передбачати транспортери

для подачі багажу від зони розбирання до вантажного ліфта.

5.6. Проектування закладів ресторанного
господарства при готелі

Готель може бути визначений як комерційне підприємство,
основним завданням якого є надання туристам послуг з розміщення

і харчування, а також надання в оренду конференц-залів.
Серед основних критеріїв, за якими розглядається можливість
розташування підприємства громадського харчування у структурі

готельного комплексу, мають бути такі:
– характер торговельно-виробничої діяльності (ресторан, кафе,
бар, буфет, їдальня);

– місце розташування;
– контингент обслуговуваних клієнтів (гостей);
– асортимент продукції (спеціалізація);
– місткість;

– форма обслуговування;
– час функціонування;
– рівень обслуговування.

Рисунок 5.6 – Тип торговельно-виробничої діяльності підприємств
громадського харчування

193