Page 6 - 6267

• розробляти техніко-економічне обґрунтування проекту і завдання на
проектування закладу готельно-ресторанного господарства;

• моделювати сервісно-виробничі процеси закладів готельно-
ресторанного

господарства та забезпечити їх апаратурне оформлення;

• розробляти просторове рішення закладу відповідно до моделі його
роботи, нормативних вимог, сучасних презентаційних та дизайнерських
концепцій;

• проводити експертизи проектів.

РОЗПОДІЛ НАВЧАЛЬНОГО ЧАСУ ЗА ЛЕКЦІЯМИ

Зміст навчальної дисципліни (теми, підтеми) Кількість
годин

Модуль 1 Основні принципи проектування обєктів готельно-
ресторанного господарства. Галузь дизайну.
ЗМ 1 Організаційні засади проектування готелів. Моделювання обєктів
готельно-ресторанного господарства у просторі. Аналіз розвитку методів
дизайн-проектування.
Тема 1.1 Організаційні засади проектування готелів. Тренд 4
розвитку європейської готельної індустрії.
Тема 1.2 Розміщення готелю на земельній ділянці. 4
Разом за модулем 8
ЗМ 2 Функціонально-планувальні вимоги проектування окремих груп
приміщень і служб. Дизайн інтерєру готелів.
Тема 2.1 Обємно-планувальні рішення готелів 6
Тема 2.2 Проектування приймально-вестибюльної групи 4
приміщень.
Тема 2.3 Проектування житлових приміщень. Дизайн 4
інтерєру.
Тема 2.4 Проектування закладів ресторанного господарства 4
при готелі.
Тема 2.5 Проектування приміщень культурно-дозвільного і 4
фізкультурно-оздоровчого призначення.

Тема 2.6 Проектування службових, господарських та
виробничих приміщень. Дизайн інтерєру.
Разом за модулем 22
ЗМ 3 Матеріально-технічне та інженерне забезпечення функціонування
готелів
Тема 3.1 Характеристика інженерних систем готелю 2
Тема 3.2 Санітарно-гігієнічні, екологічні вимоги та 4