Page 131 - 4685

Таблиця 7.5
Загальна характеристика основних засобів ПАТ "Івано-
Франківський м’ясокомбінат", тис. грн.
Найменування Власні основні Орендовані Основні засоби,
основних засобів засоби (тис. грн.) основні засоби всього (тис. грн.)
(тис. грн.)
на на на на на на
початок кінець початок кінець початок кінець
періоду періоду періоду періоду періоду періоду
1. Виробничого 27490 9487 0 0 27490 9487
призначення:
будівлі та споруди 21133 4870 0 0 21133 4870
машини та 5014 4199 0 0 5014 4199
обладнання
транспортні засоби 933 256 0 0 933 256
410 162 0 0 410 162
2. Невиробничого 0 0 0 0 0 0
призначення:
будівлі та споруди 0 0 0 0 0 0
машини та 0 0 0 0 0 0
обладнання
транспортні засоби 0 0 0 0 0 0
інші 0 0 0 0 0 0
Усього 27490 9487 0 0 27490 9487

Технологічний процес на підприємстві відбувається наступним чином.
Худобу доставляють на м’ясокомбінат автотранспортом, де вона
вивантажується в окремі приймальні бази, і її оглядають ветеринари. Після
огляду худобу спрямовують за призначенням: здорову – в сортувальні загони
до ваги; підозрілу в хворобі – в карантинне відділення; хвору – на санітарну
бойню.
Партії худоби спрямовують для прийому в сортувальні загони до ваги, де
тварин ділять на групи: ВХР (доросла і молодняк), вівці, кози і свині, а потім у
відповідності з діючими стандартами сортують і зважують.
Підготовлену і розсортовану худобу передають на переробку в забійний цех,
там її оглушають, обезкровлюють, знімають шкіру, виймають внутрішні
органи, розпиловують, миють і зачищають. Оброблені півтуші подають на вагу
для зважування і передачі на холодильник.
В залежності від подальшої переробки туші охолоджують до температури
◦ ◦
0 – +4 С, або заморожують до температури – 8 С. Заморожене м’ясо
відвантажують на продаж, а охолоджене надходить в ковбасний цех. М’ясо
обвалюють, сортують, солять і використовують на виготовлення ковбасних
виробів.

127