Page 5 - 4321
P. 5
ВСТУП
Готельне господарство є головним фактором і
основною складовою туристичної інфраструктури,
відіграє провідну роль у презентації вітчизняного
туристичного продукту на світовому ринку
туристичних послуг. Ця сфера у комплексі
туристичних послуг світового господарства
розвивається швидкими темпами. Готельна сфера –
одна з основних складових туристичної індустрії за
обсягом матеріальних і фінансових ресурсів,
кількості зайнятих працівників, обсягом доходів у
туризмі. Готельний сервіс містить цілий комплекс
послуг для туристів, які створюються на принципах
сучасної гостинності, що, у свою чергу, підвищує їх
роль у розвитку туризму, зумовлює необхідність
професійної підготовки кадрів для туристичного і
готельного сервісу. Для успішного вирішення
комплексу завдань з обслуговування гостей,
управління закладами зі збереженням міцних
конкурентних позицій необхідно оволодіти
професійними знаннями та постійно їх
удосконалювати.
Метою вивчення дисципліни „Технологія
готельної справи” є формування знань з
технологічних процесів виробництва, надання та
контролю якості послуг основного характеру в
закладах розміщення готельного типу, а також
4
