Page 16 - 4320

1.2.5 Організація послуг харчування у
специфічних умовах

Організація виробництва та надання послуг
харчування у мобільних засобах розміщення.
Організація виробництва та надання послуг
харчування у транспортних засобах. Організація
послуг харчування учасникам конгресного туризму.

Обсяг: 2 години
Література:1, 9

Питання для самоконтролю:
1. Які особливості враховують при організації та
наданні послуг харчування у круїзах?
2. Особливості організації харчування авіапасажирів
3. Чи є істотні відмінності у організації виробництва
та надання послуг харчування для пасажирів
рейсових та туристичних поїздів?
4. Які категорії обслуговування виділяють на борту
авіалайнера?
5. Особливості проектування і моделювання процесу
обслуговування учасників конференцій, нарад,
конгресів.

15