Page 17 - 4320

2 ЗМІСТ САМОСТІЙНОЇ РОБОТИ

На самостійне вивчення винесені наступні
питання:
Модуль 1 Комплекс підготовчих робіт з
організації послуг харчування при розробці
туристичних продуктів

1. Розвиток ресторанної справи на території України
та Прикарпаття.
2. Базові характеристики місцевих закладів
харчування.

Модуль 2 Організація виробництва та
надання послуг харчування
1. Спектр послуг місцевих підприємств харчування.
2. Розробка та використання інноваційних
технологій при наданні послуг клієнтам закладів
ресторанного типу.

Питання, винесені на самостійне
опрацювання, внесені в екзаменаційні білети та
контрольні роботи (модульний контроль).
Виконання індивідуальної роботи з розробки
організаційного процесу обслуговування банкетів
різного типу передбачає розробку інформаційного та
матеріального забезпечення процесу (реферат).
16