Page 41 - 6447

Готельна послуга – це дія (операція) підприємства з
розміщення споживача через пропозицію номера (місця) для
тимчасового проживання у готелі, а також інша діяльність,
пов'язана з розміщенням і тимчасовим перебуванням.

За ДП «УКрНДНЦ» готельні послуги – це діяльність з
розміщування та надавання тимчасового проживання споживачам у
засобах розміщування, а також інша діяльність, пов'язана з

розміщуванням та тимчасовим проживанням. Готельна послуга
складається з основних і додаткових послуг, які пропонують
споживачеві під час розміщення та проживання в готелі:
– основні послуги – це обсяг послуг готелю (проживання,

харчування), що введені у ціну номера (місця) і надаються
споживачеві згідно з укладеним договором;
– додаткові послуги – послуги, які не належать до основних

послуг готелю, їх замовляють і оплачують споживачі додатково
згідно з окремим договором (наприклад, послуги автостоянки,
пральні, сауни та інше).

Технологія (гр. techno – мистецтво, logos – вчення) – це
сукупність методів, прийомів, режим роботи, послідовність
операцій і процедур у поєднанні з використанням засобів,

обладнання, матеріалів, інструментів координованих процесом
управління та організації.
Технологія обслуговування у сфері гостинності – це важливий
фактор, що зумовлює вплив на якість процесу обслуговування, на

фінансово-економічну ефективність функціонування, процес
управління готельним підприємством. Організація технологічного
процесу обслуговування у готелях є стандартною щодо цього типу

підприємств, водночас у кожному підприємстві відповідно
розмірів, структури організації, категорії, типу (орієнтація на
ринковий сегмент) технологічний процес характеризується певною
ідентичністю. Технологія обслуговування клієнтів у готелях

характеризується циклічністю – послідовним повторенням процесу
обслуговування гостя від часу його прибуття у готель до
остаточного від'їзду з готелю.

Технологічний цикл обслуговування клієнта – це
уніфікований стандартний обсяг послуг із певною послідовністю
надання, яким має намір скористатись клієнт і які пропонує засіб

розміщення під час перебування клієнта у готелі. Перелік послуг,
їхня якість, у технологічному циклі можуть бути доволі

41