Page 40 - 6447
P. 40
нагляду, зокрема чистоти приміщень, стану сантехнічного
устаткування, видалення відходів й ефективного захисту від комах і
гризунів.
7. Все електричне, газове, водопровідне та каналізаційне
устаткування має бути встановлене й експлуатуватися відповідно
до «Правил технічної експлуатації готелів і їхнього устаткування».
8. Готель має бути оснащений інженерними системами й
устаткуванням, що забезпечує: гаряче і холодне водопостачання
(цілодобово); у районах з перебоями у водопостачанні необхідно
мати місткості для мінімального запасу води не менш ніж на
добу;каналізацію;опалення, що підтримує температуру не нижчу
ніж 18,5 °С в житлових і громадських приміщеннях; вентиляцію
(природну чи примусову), що забезпечує нормальну циркуляцію
повітря і не допускає проникнення сторонніх запахів у номери та
громадські приміщення; радіомовлення і телебачення (підводка в
усі номери); телефонний зв'язок; освітлення в номерах: природне
(не менш ніж одне вікно), штучне, що забезпечує освітленість при
лампах накалювання – 100 лк; при люмінесцентних – 200 лк; у
коридорах цілодобове природне чи штучне освітлення.
9. При проектуванні нових і реконструюванні старих готелів
(мотелів) необхідно передбачати умови для прийому й
обслуговування інвалідів, які користуються кріслами на колесах.
У зв’язку з тим що сучасні найкращі готелі – це
багатофункціональні комплекси, куди включені і власне готельний
фонд, і різноманітні зали (виставкові, бенкетні, конференц- та ін.), і
численні харчові блоки, враховуючи зростаюче суспільне значення
готелів, у вітчизняній і зарубіжній практиці останніми роками
розвивається тенденція будівництва нових готелів як
композиційних центрів житлових районів і мікрорайонів.
1.4. Організація і технологія обслуговування
у готелях
Вибір архітектурної форми готелю опирається також на
особливості технології надання готельних послуг. Згідно з
особливостями обслуговування у готельному господарстві, де
поєднують виробництво та споживання послуг, цей процес
визначають поняттям «надання послуг».
40
