Page 122 - 6375

вибіркова дифузія розчинника через напівпроникну перетинку від нижчої концентрації до

вищої. Напрям осмосу цілком визначається другим законом термодинаміки. Згідно з цим
законом повинно реалізуватися вирівнювання концентрацій у посудинах і .

Розвиваючи аналогію між властивостями ідеальних газів і слабких розчинів,

нідерландський фізико-хімік Вант-Гофф (1852– 1911) застосував рівняння Менделеєва-

Клапейрона до розчиненої речовини, розглядаючи як об’єм розчину, а осмотичний тиск –
як аналог тиску газу. Тоді дістаємо

осм = = .

Це рівняння виражає закон осмосу Вант-Гоффа. Осмотичний тиск розчину

пропорційний молярній концентрації та температурі.
При = , = осмотичний тиск визначається тільки числом частинок

розчиненої речовини і не залежить від їх природи, а також від природи розчинника. Цей

результат аналогічний незалежності тиску ідеального газу від його природи. Визначення
осмотичного тиску розчинів дає змогу вивчати молекулярний стан розчиненої речовини.

Закон Вант-Гоффа характерний для розчинів, які одночасно є розбавленими та ідеальними.

Для електролітів осм = де – ступінь дисоціації.

В. Пфеффер сконструював осмометр – прилад для вимірювання осм і вивчив

залежність осм від температури та концентрації розчину, а також перевірив закон Вант-
Гоффа для однопроцентного розчину цукру у воді. Якщо кілька речовин розчиняються у

слабких розчинах, то для осм справджується закон, подібний до закону Дальтона для суміші
газів.

Осмотичні явища відіграють велику роль у життєдіяльності рослинних і тваринних

організмів. Оболонки їх клітин – напівпроникні перетинки, і багато важливих обмінів
речовин здійснюється через них. Це, наприклад, проникнення ґрунтових розчинів у кореневі

волоски рослин та поживних соків у клітини рослин і тварин. Через осмотичні явища на

солончаках рослини не можуть проростати. Причиною є обернений осмос, тобто виведення
води з рослин у фунт. Клітини мікроорганізмів, поміщені в концентрований розчин цукру,

віддають йому воду, стискаються і гинуть; навпаки, сухе насіння гороху, бобів, розміщених у
воді, поглинає її і розбухає. З осмотичними процесами ми зустрічаємося також в органічній

технології. До них належать соління і маринування овочів, добування цукру з буряків, фарб з
органічних речовин, дубильних екстрактів, виготовлення настоїв з ягід і фруктів тощо.

18.6. Властивості кристалів. Твердим тілом називають агрегатний стан речовини,

який характеризується стабільністю форми та об’єму, а також особливим характером