Page 18 - 6267

- блок приміщень харчування;
- блок приміщень адміністрації;
- блок підсобних і господарських приміщень.
Усі перераховані блоки повинні бути взаємозалежні з урахуванням
специфіки функціонального процесу. У залежності від типу готелю до його
структури можуть включатися додаткові блоки.

Запитання для самоконтролю
1. В чому полягають основні принципи проектування та спорудження будівлі
готелю?
2. Назвіть особливості функціонального розподілу території готелю?
3. Які основні вимоги щодо розміщення готелів?

Тема 2.2 Проектування приймально-вестибюльної групи приміщень.
Блок приміщень вестибюльної групи є основною сполучувальною ланкою
всіх груп приміщень готелю. Він створює перше враження про готель. У
цьому блоці здійснюються: прийом, оформлення і розміщення
приїжджаючих, розрахунки з ними, видача різних довідок про готель,
зберігання та транспортування багажу тощо.
Функціональна організація приміщень вестибюльної групи повинна
забезпечити раціональне взаємне розташування вертикальних комунікацій і
входів для того, щоб рух основного людського потоку був найбільш
коротким.
Функціональний зв'язок між зонами і приміщеннями вестибюльної групи
повинний виключити перетинання людських потоків.
У вестибюлі має дотримуватися чітке зонування, що зводить до мінімуму
перетинання потоків проживаючих, від'їжджаючих і приїжджаючих гостей,
персоналу, епізодичних відвідувачів і шляхів доставки багажу до номерів і до
автобусів.
У вестибюлях передбачаються такі основні зони: інтенсивного
пішохідного руху, екстенсивного пішохідного руху, рекреаційна і допоміжна.
Зона інтенсивного пішохідного руху включає маршрут транзитного руху
до ліфтів і сходів.
Зона екстенсивного пішохідного руху включає пішохідні підходи до
допоміжних приміщень гардероба, торговельних кіосків, телефонів-автоматів
і групи прийому. Нормативна площа вестибюля з гардеробом приймається
0,74 м2 на 1 місце.
У групі приміщень прийому знаходяться: черговий адміністратор, що веде
облік зайнятих номерів, попередніх замовлень; каса, де клієнтами
проводиться оплата всіх наданих послуг, автоматично зареєстрованих на
індивідуальних картках; портьє, що веде облік ключів (а по них - присутність
клієнтів), видає кореспонденцію, виконує особисті доручення.
Допоміжна зона включає такі приміщення: відділення зв'язку, ощадну касу,
транспортне агентство, перукарню, пункти прийому речей до ремонту,
хімчистку і пральню, камеру схову.