Page 30 - 4778

4. Охарактеризуйте особливості якості готельних
послуг.
5. Назвіть головні чинники, які впливають на якість
послуг у готелях.
6. Які форми контролю в управлінні якістю послуг
використовуються готельними підприємствами?

2.5 Розробка нових та перспективних технологій
виробництва і споживання готельних послуг

Технології є одним із численних чинників впливу на
продукт, що визначають усі етапи виробництва: опрацювання
сировини, дизайн, власне виробництво,. Обслуговування,
надходження продукту до клієнта. Технологія полягає у
застосуванні нових знань у будь-яких аспектах виробничих
відносин. Технології спираються на розробку нових видів
матеріалів, розвиток нових методів і процесів, появу нової
техніки. Дослідження і досягнення у сфері технологій дістали
назву технологічних інновацій. Технологічні інновації –
впровадження нових методів, процесів, продуктів, знань.
Технології, пов’язані з виробництвом послуг,
розрізняють за категоріями: довгозв’язані, проміжні,
інтенсивні. Довгозв’язані технології характеризуються серією
послідовних процесів, що мають виконуватися у
послідовному специфічному порядку. Проміжні технології є
сполучними процесами для одержання бажаного результату,
вони допускають деяку стандартизацію. Інтенсивна
технологія вимагає застосування специфічної майстерності,
техніки або обслуговування. Цінність інтенсивної технології
полягає у її максимальній гнучкості. Технологія готельного
обслуговування є інтенсивною.

28