Page 143 - 4685

Основними напрямками діяльності, що забезпечують отримання
продуктів праці на ПАТ "Івано-Франківський м’ясокомбінат", є наступні:
виробництво м'яса i м'ясопродуктiв; роздрiбна торгiвля м'ясом i
м'ясопродуктами; діяльність кафе.

7. Оцінка наукової підсистеми системи менеджменту

Наукова підсистема ПАТ "Івано-Франківського м’ясокомбінат" базується
на теорії та знаннях технології циклу від отримання худоби до реалізації
готових м’ясопродуктів чи м’яса, і включає в себе відомості про: прийом і
зберігання худоби, птиці і кролів; забій худоби і розділка туші; склад і
властивості м’яса та інших супродуктів; переробку худоби, птиці і кролів;
обробку харчових супродуктів та ендокринно-ферментної сировини; переробку
крові; обробку шкіри, кишок та кератиновмісної сировини; засолення, копчення
і варка м’ясопродуктів; виробництво ковбасних і солених виробів; виробництво
м’ясних напівфабрикатів; виробництво харчових тваринних жирів;
виробництво кормових і технічних продуктів; виробництво клею і желатину.

8. Оцінка зовнішньої підсистеми системи менеджменту

Аналіз зовнішнього середовища – це процес, який допомагає розпізнати
можливості та загрози для досягнення цілей підприємства. Аналіз зовнішнього
середовища дозволяє підприємству своєчасно дати прогноз появи загроз та
можливостей, розробити ситуаційні плани на випадок виникнення
непередбачуваних обставин, розробити стратегію, яка дозволить підприємству
досягти цілей та перетворити потенційні загрози на вигідні можливості.
Серед факторів мікросередовища виділимо постачальників, споживачів
та конкурентів, адже від постачальників залежить безпосереднє
функціонування підприємства, а споживачі і конкуренти є основними
індикаторами конкурентоспроможності.
Забезпеченість підприємства основною сировиною здійснюється через
злагоджену систему заготівлі худоби і здачі її на м’ясокомбінат. Інформацію
про основних постачальників підприємства було подано вище.
Основними споживачами продукції ПАТ "Івано-Франківський
м’ясокомбінат" є населення міста та приміських районів, а також великі і малі
торгово-промислові центри.
Великі замовлення підприємство отримує від супермаркетів "Вопак",
"Велмарт", "555 Велес", "Сільпо".
Не менший збут товару відбувається через ресторани, кафе, заклади
громадського харчування, відпочинкові бази.
Регулярний збут продукції відбувається на наступних напрямках:
Надвірна – Яремче; Ясиня – Рахів; Рожнятів – Долина – Вигода та ін..

139