Page 6 - 6488

Мета вивчення дисципліни «Організація готельного господарства»
полягає у засвоєні студентами теоретичних основ організації функціонування

підприємства готельного господарства на ринку, сприйнятті ними готельного
господарства як невід'ємної частини сфери туризму України, яка набуває все

більшого значення в економічному житті країни та набуття фахівцями
компетенцій щодо організації підприємств готельного господарства, його

успішної діяльності на ринку готельних послуг.

У результаті вивчення дисципліни студент повинен демонструвати такі

результати навчання через знання, уміння та навички:

 знати фактори, що позитивно впливатимуть на розвиток світової

готельної індустрії, основні напрямки удосконалення організації роботи

готельного господарства України. Вміти використовувати знання при

плануванні роботи суб’єктів готельного господарства;

 знати понятійний апарат індустрії гостинності: послуга, сфера послуг,

рівень комфорту, місткість номерного фонду, гостинність, процес

обслуговування, тривалість діяльності, тривалість перебування гостей. Вміти

використовувати знання при розрахунках параметрів готелю організаційної

документації;

 знати склад і кількість приміщень будь-якого засобу розміщення.

Основне призначення приміщень готельного господарства, основні елементи

номера. Вміти поєднувати основні елементи готельного номера та елементи

нежитлових приміщень типу вітальні, холу, коридору;

 знати вимоги до рівня комфорту і належного санітарного-гігієнічного

стану номерного фонду, інших приміщень на поверсі, служб експлуатації

номерного фонду, технологічні цикли прибирання. Вміти застосувати знання

щодо прибирання на практиці, вміти застосовувати механічні та електричні

засоби прибирання номерного фонду;

 знати предмет, завдання та зміст організації обслуговування в

готельному господарстві, поняття послуги, обслуговування. Вміти етапно

надавати послуги розміщення.;

6