Page 63 - 6447

виробництва. Розроблення проекту будинку та інженерно-
технічних комунікацій здійснюється на основі розроблення
технічної характеристики виробництва.
Спільність об’єктів проектування зумовлює взаємозв’язок

вирішуваних завдань. Наприклад, вибір технологічних завдань
впливає на завдання економічного й організаційного проектування.
У свою чергу, завдання економічного й організаційного

проектування впливають на якість розроблення технологічних
рішень. А від якості розроблення технічної характеристики
виробництва залежить якість розроблення проекту будинку та
інженерно-технічних комунікацій.

При цьому технологічне, організаційне та економічне
проектування підприємств готельного господарства є базовими

видами проектування.
Проектування – це творче мислення в інженерній діяльності,
тому для виконання проекту підприємства необхідні різносторонні
знання фахівців різного профілю.

В основі методології проектування підприємств готельного
господарства лежать типізація, спеціалізація та уніфікація.
Типізація зумовила розроблення певних вимог до проектування

кожного типу підприємств готельного господарства.
У проектуванні підприємств готельного господарства
виділяють два види типізації – функціонально-технологічну та
архітектурно-будівельну.

Функціонально-технологічна типізація – це зведення в єдину
групу підприємств за певними ознаками, що зумовлює їхні
характерні риси. В основу функціонально технологічної типізації

покладені такі фактори:
– асортимент реалізованої продукції чи послуг, їх
різноманітність і складність виготовлення та підготовки;
– технічна оснащеність (матеріальна база, інженерно-технічне

оснащення та обладнання, склад приміщень, архітектурно-
планувальне рішення тощо);
– методи обслуговування;

– кваліфікація персоналу;
– рівень якості обслуговування (комфортність, етика
спілкування, естетика тощо);

– номенклатура наданих споживачам послуг.

63