Page 5 - 4778

ЗМІСТ

Вступ………………………………………………………….....4
1 Технологія сфери ведення готельної справи………………..6
1.1 Еволюція індустрії гостинності………………..…………. 6
1.2 Системи класифікації готелів…….……………………......9
1.3 Загальна технологія сфери послуг…………………...…..11
1.4 Концепція технології гостинності……….………………14
2 Уніфіковані технології готельних послуг.………………....17
2.1 Структура і зміст технологічних процесів
у веденні готельної справи……………………………………17
2.2 Планувальна організація технологічних процесів….…..19
2.3 Уніфікація технологічних процесів виробництва і
споживання готельних послуг………………………………..22
2.4 Аналіз якості готельних послуг…………………..……...25
2.5 Розробка нових та перспективних технологій
виробництва і споживання готельних послуг……………….28
Перелік використаних джерел…………….………………….31

3