Page 10 - 4734

Дослідження факторів виробничого середовища.
Класифікаційні стандарти та санітарні вимоги до обслуго-
вуючого персоналу підприємств туристичної індустрії.
Перелік рекомендованих джерел для самостійного
вивчення: 1, 3, 4, 8.

2.2.3 Санітарний нагляд та контроль підприємств
готельно-туристичних комплексів

Мета, об’єкти та періодичність санітарно-гігієнічного
контролю підприємств туристичної індустрії
Види контролюючих заходів
Законодавча база організації та проведення санітарного
нагляду
Міжнародний досвід в системі забезпечення якості послуг
закладами готельно-туристичних комплексів

Перелік рекомендованих джерел для самостійного
вивчення: 3, 4, 9.

3 КОНТРОЛЬНІ ПИТАННЯ

1. Предмет і завдання гігієни і санітарії.
2. Органи і служби державного санітарного нагляду міністерс-
тва охорони здоров'я України.
3. Основні напрямки попереджувального і поточного держав-
ного санітарного нагляду за підприємствами громадського
харчування.
4. Проведіть короткий огляд розвитку науки про харчування.
5. Охарактеризуйте гігієнічні норми якості компонентів навко-
лишнього середовища територій розміщення готельно-турис-
тичних комплексів.
9