Page 180 - 442

Харчовий Приблизний склад, % Калорійність,
продукт білки жири вуглеводи кДж/г
Зелений 1,9 – 7 1,5
горошок
Земляні 26 39 22 23
горіхи
Молоко 3,3 4 5 3
Пиво 0,3 0 1,2 1,8
Вершкова 2 11 81 18
помадка
Сосиски 22 30 – 15
Сир 28 37 4 20
(чеддер)
Хліб 9 3 52 12
(білий)
Яблука 0,4 0,5 13 2,5
(свіжі)
Яйця 13 10 0,7 6
(курячі)
Беремо до уваги, що окиснення 1 г жиру до
вуглекислого газу і води супроводжується виділенням
38,91 кДж теплоти, повне окиснення 1 г вуглеводів до
вуглекислого газу і води – 17,57 кДж ; повне окиснення 1 г
білків до вуглекислого газу, води і сечовини – виділенням
17,572 кДж теплоти.
Якщо людина виконує роботу середньої трудності, то
тепловий баланс за добу такий:

Енергія, що надійшла з Витрачена енергія .
харчовими продуктами : Виділилось теплоти з
56,5 г білків – 991,61 кДж різними продуктами
143 г жирів – 5468,49 кДж життєдіяльності
79,9 г вуглеводів – 1401,64 організму – 6048 кДж
кДж Випаровувалося через
шкіру – 949,77 кДж
Усього 7861,74 кДж Усього 7755,07 кДж