Page 12 - Г

Однак в цих апаратах відбуваються періодичні
процеси, так як періодично протікають процеси пуску і
зупинки апаратів, їх чистка і.т.д. Це означає, що основна
ознака АПД−циклічний режим роботи (проходження об’єктом
в визначеній послідовності ряду повторюваних станів,
включаючи вихідні ) на достатньо великому інтервалі часу
характерний і для неперервно діючої апаратури, яку в цьому
випадку можна віднести до апаратів, пів неперервної дії з
тривалістю циклу, співпадаючим з їх міжремонтним пробігом.
В ряді галузей харчової промисловості основні технічні
процеси здійснюються в АПД. До них відносяться вакуум-
апарати і мішалки з охолодженням для кристалізації цукру,
дрожерозмножуючі апарати для виробництва хлібопекарських
дрожей, мішалки для приготування розчинів живильних
солей, танки для бродіння і доброджування пива, автоклави
для стерилізації консервів, ректифікаційні апарати для
виробництва коньячного спирту, фільтри різних конструкцій,
установки для дозування і змішування багатокомпонентного
складу і др. Використання АПД в цих випадках викликано
однією або кількома причинами, а особливо: небезпечністю
швидкого накопичення побічних продуктів; необхідністю
збільшити частоту періодично - виконуючих операцій;
обробкою продукту по складній програмі; здійснення процесу
від випадку до випадку, мало асортмиментного і мало
масштабного виробництва.
Для угодженої роботи АПД неперервно
функціонуючим виробництвом їх об’єднюють в технологічні
комплекси, які при неперервній подачі сировини так само
неперервно видають готовий продукт.
Для АПД нестаціонарний процес з періодично
змінними характеристиками є штучним технологічним
режимом. Причому багато із керуючих величин в період
основної робочої стадії змінюються від початкового стану,
який характеризується вектором x 0 до кінцевого,
визначаючого вектором x k. В загальному вигляді зміна однієї
із таких змінних можна описати таким рівнянням
k
d , (1.1)
x k=x 0
0
де τ-час; φ(τ) -неперервно-диференціююча функція переходу,
задана траєкторіями руху змінної x із складових x 0 в стан x k
при τ k .
Різниця між значенням змінної x м (рис1.1,а) для тих
умов пропорційно рухомій силі процесу , яка в АПД часто
постійна по всьому об’єму апарата, але змінюється з часом,
неперервно до кінця процесу. Зміна рушійної сили процесу в