Page 11 - Г

1 ПЕРІОДИЧНІ ТЕХНОЛОГІЧНІ ПРОЦЕСИ В
ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ ЯК ОБ’ЄКТИ
АВТОМАТИЗАЦІЇ
1.1 Характеристика періодичних технологічних
процесів як об’єктів керування
Класифікація технологічних процесів
Харчове виробництво відноситься до виробництв
неперервного і неперервно-дискретного типу. Для першого
типу виробництв при неперервному вводі сировини
характерний випуск однорідної продукції, що представляє
неперервний (в визначених границях) об’єм. Для другого типу
виробництв готова продукція неоднорідна ,вона розділена на
окремі види або вироби. Технологічні процеси, які
відбуваються, класифікуються за рядом ознак, включаючи
організаційно-технічні і фізико-хімічні. Найбільш загальною,
однак весь час важливою для керування процесом, являється
їх класифікація за степенями співпадання двох складових
будь-якого технологічного процесу: механічного переміщення
продукту або виробу і його перетворення.
В неперервно-поточних процесах ці дві складові нероздільні
одна від другої, в циклічних − вони чергуються. Циклічні
процеси дискретних виробництв здійснюється звичайно в
наступній послідовності: переміщення виробів на робочу
позицію. При неперервно-поточному процесі вироби,
переміщуються послідовно, перебувають під впливами, які
придають їм необхідні властивості. В неперервних
виробництвах включаючи харчові і мікробіологічні б в
залежності від вказаних організаційно технічних ознак ,
прийнята інша класифікація, зв’язана з поділом технологічних
процесів на періодичні та неперервні. Перші характерні для
апаратів періодичної і апаратів пів неперервної дії, другі для −
неперервно діючої апаратури.
Періодичні процеси в неперервних виробництвах часто
називаються циклічними, так як існує періодичне повторення
ситуації і чергування операцій переміщення і перетворення.
Другі здійснюються в машинах і представляють собою
об’єкти тільки логіко-динамічного керування. Для них
характерні порівняльно менша інерційність і менша кількість
збурюючи впливів.
АНД мають ряд переваг перед АПД. Вони дають
можливість отримати продукти збільш високими якісними
характеристиками більш зручними для автоматизації,
потребуючи менших експлуатаційних затрат. Зменшення
капітальних затрат при застосуванні АПД зводиться до того
що непотрібно встановлювати більші апарати для
забезпечення тої ж продуктивності.