Page 46 - 87

45
Введення в розчин йонів кальцію, що утворюють водонерозчинний олеат,
змінює картину на обернену. Олеат кальцію сприяє утворенню емульсії "вода в
олії". При достатній кількості "олії" відбувається перехід емульсії типу О/В у
В/О - їх інверсія. Вводячи в емульсію барвник , наприклад, судан , добре
розчинний в неполярних рідинах, можна визначити, яка з рідин виконує
функцію дисперсної фази, а яка - дисперсійного середовища.
В пробірку наливають 1-2 мл толуолу (неполярна рідина) з барвником -
суданом . При цьому рідина забарвлюється в червоний колір. Потім додають
таку ж кількість води (полярна рідина), закривають пробірку гумовим корком і

сильно перемішують. Переконуються в тому, що емульсія, яка утворюється при
перемішуванні, є нестабільною і швидко розшаровується.
Далі в ту ж пробірку доливають 1мл 3%-ного розчину олеату натрію і
вміст пробірки знову сильно перемішують. Одержують відносно стабільну
емульсію. Щоб переконатись в утворенні емульсії О/В , краплю її розміщують
на предметному склі і розглядають в мікроскоп при невеликому збільшенні.
Після цього в пробірку доливають декілька крапель розчину CaCl 2 і 2мл
толуолу і рідину сильно перемішують. Розглядають в мікроскоп краплю
емульсії і встановлюють, чи відбулась інверсія. Мікроскопічну картину емульсії
О/В і В/О зарисовують у звітній роботі. Схематично показують розташування
шару емульгатора на міжфазній поверхні (поверхні краплі ДФ), користуючись
загальноприйнятими символами молекули поверхнево-активної речовини:

— олеат натрію

— олеат кальцію

Наприклад:

вода олія

олія вода

Тема 5 . Поверхневі явища

Завдання для самостійної підготовки

1. Адсорбція. Адсорбція на межі тверде тіло – газ.