Page 11 - 6661
P. 11
категорію готелю або клас ресторану, а й підвищити рівень управління підприємством
та якість реклами послуг, які надаються. Ресторанні та готельні мережі на основі
франчайзингу є новою формою бізнесу в індустрії туризму України. Сьогодні успіх у
сфері послуг залежить від наявності концепції закладу ресторану та готелю,
раціонального менеджменту, цінової політики, бездоганного сервісу сучасної кухні та
ін. Створити в умовах конкуренції підприємство ресторанного або готельного
господарства, фірмову мережу дуже важко. Тому найбільшу популярність здобувають
франчайзингові мережі в ресторанному господарстві та колективний бізнес готельних
мереж. Багато хто з вітчизняних і закордонних вчених-економістів приділяли увагу
даній проблемі та висували різні точки зору щодо розвитку сучасних форм організації і
роботи у ресторанному та готельному бізнесі.
10
