Page 166 - 6447

можуть об’єднуватися по горизонталі – розгорнена на
горизонтальній площині архітектурно-планувальна композиція
(наприклад, мотелі) і вертикалі – компактна, з вертикальною
організацією зв’язків між групами внутрішніх просторів

(багатоповерхові готелі).
Другий метод ґрунтується на універсальності і
багатоцільовому використанні внутрішнього простору шляхом

створення єдиного великого гнучкого внутрішнього простору з
простим контуром об’єму. У цьому випадку функціональні групи
або зони формують шляхом розділення простору спеціальними
конструкціями – мобільними перегородками.

Залежно від необхідності здійснення того або іншого
функціонально-технологічного процесу можна легко провести
зміни шляхом розташування перегородок в необхідному порядку.

Цей варіант використовують при зміні просторів у готельних і
ресторанних приміщеннях, якщо треба в одному приміщенні
провести різні заходи (наприклад, провести банкет окремо від всіх

гостей готелю для учасників наукового симпозіуму); проведення
виставок і ярмарок на основі використання площі готельного
підприємства, коли великий простір розбивають на зони, тобто

формують окремі приміщення для різних учасників заходу.

5.3. Об’ємно-планувальні рішення внутрішнього

простору готелів

5.3.1. Загальні принципи компонування

Об’ємно-планувальне рішення об’єктів готельного і
ресторанного господарства – це раціональне розміщення
функціональних груп і окремих приміщень в об’ємі будівлі

відповідно до вимог технологічного процесу організації
обслуговування в закладі.
Основним чинником, основою об’ємно-планувальних
вирішень готельного підприємства, його будівель і споруд є

функціональне призначення, тобто та діяльність (функціонально-
технологічний процес), заради якої будується готельне

підприємство. Функціонально-технологічний процес так само

166