Page 44 - 4926

(від 11 тис. дол.) та перерахування роялті (4 % від валових
закупівель морозива і супутніх матеріалів з фабрики). Крім того,
франчайзі зобов'язаний щомісяця витрачати не менше ніж 1 % від
валового обсягу продажів на місцеву рекламу кафе. Розмір
інвестицій при відкритті точки «Баскін Роббінс» становить 70-
150 тис. дол. «Міа Дольче Джулія» (українська компанія, що
виробляє морозиво за ексклюзивними італійськими
технологіями) запустила свою франчайзингову програму тільки в
2004 році. Західній мережі вітчизняні виробники морозива
протиставили пільгові умови співпраці для франчайзі (знижки на
сировину та обладнання), а також запропонували інвесторам
кілька можливостей щодо відкриття точок - від простої установки
вітрини для продажу морозива до комплексного варіанту, що
включає в себе виробництво та продаж десерту. Розмір
паушального внеску для різних схем співробітництва коливається
від 5 до 30 тис. дол., роялті має фіксувальний характер (300 - 500
дол. на місяць). Інвестиції у відкриття бізнесу починаються від
17 тис. дол., а прибутковість вкладень може перевищувати 150 %
річних.
Незалежно від того, чи відкривається бізнес з
франчайзингу чи самостійно, велика частина роботи із запуску
точки лягає на підприємця. Перш ніж прийняти рішення про
вкладення коштів у кафе-морозиво, інвестор повинен вивчити всі
нюанси організації цього бізнесу.
Запитання:
1. З чим пов'язаний підвищений інтерес приватних
інвесторів до даної галузі?
2. У інвестора є кілька способів стати власниками кафе:
компанію можна купити, створити «з нуля» або відкрити за
франчайзингом. Назвіть переваги і недоліки кожного зі способів.
3. У сфері громадського харчування особливе значення
має якісне обслуговування клієнтів. У кафе «Міа Дольче Джулія»
оптимальний формат обслуговування клієнтів описується

44